Zubereitung
· Gewürzschote, Knoblauch, Petersilie und Safran klein hacken

· Huhn und Lamm (separat) abkochen und aus dem Sud eine Fleischbrühe bereiten

· Idealerweise in einen Tontopf (ansonsten Pfanne) Olivenöl geben und die Blut- und Leberwurst mit den Lorbeerblättern anbraten

· In einer anderen Pfanne die kleinen (ganzen) Kartoffeln (nicht in Stücke zerkleinern) in Olivenöl goldgelb anbraten

· Nun die Kartoffeln zusammen mit dem in Stücke zerteilten Fleisch und dem Kleingehackten (Knoblauch, Petersilie, Safran, Schote) in den Tontopf geben

· Etwas Hühnerbrühe zugeben, bei kleiner Flamme langsam rührend köcheln lassen bis die Hühnerbrühe verdunstet

· Zum Würzen können Sie je nach Geschmack auch 2 bis 3 Gewürznelken und etwas Zimt hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

			Zutaten (typisch ibizenkisches Gericht) 1 kg Huhn (Landhuhn, freilaufend) 1 kg Lammnacken (saftiger im Geschmack) Blutwurst Leberwurst ¾ kg kleine Kartoffeln 1 rote Gewürzschote (kein Chili!) 5 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter etwas frische Petersilie Salz, Pfeffer, Safran, roter Paprika Olivenöl (Gewürznelken, Zimt(stange)